Anmitsu

Ingredientes:

Anko


1/2kg de azuki (feijão japonês)

5 a 6 colheres de açúcar

1 pitada de sal

1 litro de água

Kanten (gelatina japonesa)

1 pacote de 10g de gelatina de alga em pó

2 1/2 copos americanosde água fria

Sorvete e salada de frutas a gost


 

 

 

Modo de Preparo:

Faça o anko um dia antes. Coloque o azuki e a água em uma panela e deixe cozinhar. Quando a água começar a secar, acrescente mais água quente, até que o feijão amoleça.  Acrescente o açúcar, o sal e mexa. Se for necessário, acrescente mais água quente. Vá mexendo até que o feijão desgrude da panela. Esse processo demora cerca de 1 hora. Coloque a gelatina e a água em uma panela e cozinhe, até que levante fervura e fique cremoso. Coloque a gelatina em um recipiente quadrado, para facilitar o corte. Não precisa levar à geladeira. Depois de frio, corte a gelatina em cubinhos. Montagem Coloque uma bola de anko e uma de sorvete em uma taça e acrescente a salada de frutas e o kanten em volta.